Questa domenica abbiamo cotto nel forno a legna un pollo con patate alla paprika. In realta avevamo a disposizione una faraona ma il risultato è analogo. La marinatura con paprika e limone insieme a un animale ruspante ha dato un risultato davvero ottimo.
- Pollo alla paprika
- Un pollo
- Paprika dolce 2 cucchiaini
- Paprika piccante 1 cucchiaino
- Succo di un limone
- Olio
- Aglio (facoltativo)
- Pomodorini e cipolla viola (facoltativi)
- Rosmarino
- Patate
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine
- Sale q.b.
Dopo aver tagliato a pezzi il pollo metterlo in fusione per 30 minuti con la paprika, il limone, aghi di rormalino, olio e sale. Poi si sistema in una tegia adeguata a bordo medio. Si fa rosolare a forno caldo con fuoco a lato, si sfuma col vino bianco e dopo aver aggiunto le patate crude tagliate a spicchi si copre con un foglio d’alluminio e si pone in fondo al forno per circa 25 minuti. Insieme alle patate si possono aggiungere pomodorini e cipolle a rondelle. Trascorso questo tempo si scopre e si proluga la cottura per altri 25/30 minuti controllando a vista.
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